MAPISHI ZANZIBAR

NAMNA YA KUANDAA CARAMEL ICE CREAM Viungo kwa Caramel Sauce 🍬 Sukari – 1 kikombe 💧 Maji – 1/4 kikombe 🍶 Cream nzito (heavy cream) – 3/4 kikombe 🧈 Siagi – 2 vijiko vya chakula 🧂 Chumvi kidogo Viungo kwa Ice Cream Base 🥛 Maziwa ya mvuke (evaporated milk) – 1 kikombe 🍶 Cream nzito (heavy cream) – 1 kikombe 🍦 Vanilla extract – 1 kijiko cha chai 🍮 Caramel iliyotengenezwa (kutoka hatua ya kwanza) NAMNA YA KUANDAA 1️⃣ Kutengeneza Caramel Sauce Weka sukari na maji kwenye sufuria ndogo, koroga ili kuchanganyika. Pika kwa moto wa wastani bila kukoroga (unaweza kutikisa sufuria) mpaka rangi iwe kahawia ya dhahabu. Ongeza cream nzito kidogo kidogo, koroga haraka (kuwa mwangalifu, inaweza kufuka). Ongeza siagi na chumvi, kisha punguza moto na pika kwa dakika 1-2. Ondoa kwenye moto, acha caramel ipoe kwa dakika 15. 2️⃣ Kutengeneza Ice Cream Base Katika bakuli kubwa, changanya cream nzito, maziwa ya mvuke, vanilla extract, na sehemu kubwa ya caramel (hifadhi kiasi kidogo kwa mapambo)...

  NAMNA YA KUPIKA UGALI WA MUHOGO Viungo vya Kutayarisha Chakula cha Unga wa Muhogo 🌾 Unga wa muhogo – Kikombe 2 (au kadri unavyohitaji) 💧 Maji – Vikombe 3 (inategemea kiasi cha unga) 🧂 Chumvi – Kiasi kidogo (si lazima, ni hiari) Namna ya Kupika Ugali wa Muhogo 1️⃣ ⚜ Chemsha Maji Weka maji kwenye sufuria na yaache yachemke kabisa. 2️⃣ ⚜ Anza Kuongeza Unga wa Muhogo Punguza moto uwe wa wastani. Anza kumwaga unga wa muhogo polepole huku ukikoroga kwa mwiko mzito ili usipate madonge. 3️⃣ ⚜ Koroga Vizuri Endelea kukoroga kwa nguvu mpaka unga na maji vichanganyike vizuri na kuwa na muundo mzito wa ugali. Hakikisha hakuna madonge. 4️⃣ ⚜ Pika kwa Muda Kidogo Funika ugali kwa dakika 3-5 ili unga wa muhogo upikike vizuri. Koroga tena ili kuhakikisha ugali umepikwa sawasawa. 5️⃣ ⚜ Kanda na Kumalizia Tumia mwiko kuikanda kwa kuizungusha sufuriani hadi ugali uwe laini na usishikane. 6️⃣ ⚜ Tayari kwa Kupakua Pakua ugali wa muhogo kwenye sahani. Unaweza kuupa umbo zuri kwa kutumia mwiko au...

 NAMNA YA KUPIKA MIGUU YA KUKU Mahitaji ya Kupika Miguu ya Kuku 🍗 Miguu ya kuku (iliyomenywa na kusafishwa) – 1 kg 🧄 Kitunguu saumu na 🧑‍🍳 tangawizi iliyosagwa – Vijiko 2 🌶️ Pilipili ya unga – Kijiko 1 (au kulingana na ladha yako) 🌶️ Pilipili hoho (kata vipande vidogo) – 1 🍅 Nyanya iliyosagwa – Vikombe 2 🧂 Chumvi – Kiasi 🍃 Pilipili manga – Nusu kijiko 🛢️ Mafuta ya kupikia – Vikombe 2 🌿 Coriander (kotimiri) iliyokatwa – Kwa kupamba 🍋 Lemon au limau – Nusu (hiari) Jinsi ya Kupika Miguu ya Kuku 1️⃣ ⚜ Chemsha Miguu ya Kuku Weka 🍗 miguu ya kuku kwenye sufuria, ongeza maji, 🧂 chumvi kidogo , na 🧄 tangawizi na kitunguu saumu . Chemsha kwa dakika 20 hadi iwe laini. 2️⃣ ⚜ Kaanga Miguu Pasha 🛢️ mafuta kwenye kikaango. Kaanga miguu ya kuku hadi iwe rangi ya dhahabu. Toa na weka kando. 3️⃣ ⚜ Andaa Mchuzi Tumia mafuta yaliyobaki. Kaanga 🧄 vitunguu saumu na 🧑‍🍳 tangawizi hadi viwe rangi ya kahawia. Ongeza 🌶️ pilipili ya unga , 🍃 pilipili manga , na 🍅 nyanya ...

 Namna ya kupika banana cake (keki ya ndizi) MAHITAJI 🍞 Vikombe 1 ½ unga wa ngano 🎂 Vijiko 1 ½ vya chai vya baking powder 🧁 Nusu kijiko cha chai cha baking soda 🧂 Nusu kijiko cha chai cha chumvi 🍌 Vikombe 2 ndizi zilizoiva (zikandamizwe) 🍬 Vikombe 1 sukari ya kawaida 🥚 Yai 1 kubwa 🧈 Nusu kikombe cha siagi iliyoyeyushwa 🍦 Kijiko 1 cha chai cha vanilla essence NAMNA YA KUANDAAA 1️⃣ Tayari oveni : Weka oveni kwenye nyuzi joto 175°C (350°F) na paka mafuta sufuria ya kuokea keki. 2️⃣ Changanya viungo vikavu : Katika bakuli, changanya 🍞 unga wa ngano , 🎂 baking powder , 🧁 baking soda , na 🧂 chumvi . Weka kando. 3️⃣ Andaa mchanganyiko wa ndizi : Katika bakuli tofauti, changanya 🍌 ndizi zilizokandamizwa , 🍬 sukari , 🥚 yai , 🧈 siagi iliyoyeyushwa , na 🍦 vanilla essence . Koroga hadi ichanganyike vizuri. 4️⃣ Unganisha viungo : Polepole ongeza mchanganyiko wa unga kwenye mchanganyiko wa ndizi huku ukikoroga taratibu. Usikoroge kupita kiasi; changanya hadi mchanganyiko uwe la...

 Bisikuti Za Kaukau Na Kahawa (Cocoa Coffee Biscuits) MAHITAJI 💧 Maji baridi – Kikombe 1 🍪 Biskuti za kawaida – Paketi 2 🍫 Kaukau (cocoa) – Vijiko 3 vya kulia ☕ Kahawa ya unga – Kijiko 1 cha kulia 🥜 Njugu mchanganyiko zilokatwakatwa – Kikombe 1 🍬 Sukari – Kiasi upendavyo Namna Ya Kutayarisha na Kupika 1️⃣ Changanya 💧 maji na 🍫 kaukau , ☕ kofi , na 🍬 sukari vizuri. 2️⃣ Katakata 🍪 biskuti kisha tia paketi moja na nusu ya biskuti kwenye mchanganyiko, achanganye vizuri. 3️⃣ Kisha nusu ya biskuti zilobakia, katakata vipande vikubwa na weka juu ya mchanganyiko, changanya kidogo tu. 4️⃣ Weka kwenye foil paper na zungusha (roll). 5️⃣ Fungua na umwagie 🥜 njugu au mkassaraat zilizosagwa juu. 6️⃣ Roll tena kwenye foil paper na uweke kwenye freezer mpaka igande. 7️⃣ Kisha kata kata slices na iko tayari kwa kuliwa! 😋

VILEJA VYA CHOCKLATE NA NJUGU MAHITAJI 🍞 Unga - 300gm 🧈 Siagi - 225gm 🍭 Icing Sugar - 60gm 🍫 Chokoleti iliyokoza (Dark Chocolate) - 225gm 🍦 Vanilla - Vijiko 2 vya chai 🥚 Yai - 1 🎂 Baking Powder - ½ kijiko cha chai 🥜 Njugu za vipande - ½ kikombe cha chai 🥜 Njugu zilizosagwa - ¼ kikombe cha chai Namna Ya Kutayarisha Na Kupika 1️⃣ 🧈 Piga sukari na siagi katika mashine ya keki mpaka iwe laini. 2️⃣ 🥚 Mimina yai na 🍦 vanilla , kisha koroga vizuri. 3️⃣ Mwisho, mimina 🍞 unga na 🎂 baking powder polepole mpaka ichanganyike vizuri. 4️⃣ Kata kata umbo (shape) lolote unavyopenda, kama ⭐ nyota , 🔺 pembetatu , ⚫ duara , au ❤️ kopa . 5️⃣ Panga kwenye treya na choma kwa moto wa 350°C. Vikibadilika rangi kidogo tu, vitoe. 6️⃣ Yayusha 🍫 chokoleti , kisha tia kwenye bakuli ndogo. 7️⃣ Paka kwa kijiko au chovyea upande mmoja wa biskuti kwenye chokoleti. 8️⃣ Nyunyizia 🥜 njugu za kipande na 🥜 njugu ya unga juu ya biskuti. 9️⃣ Panga kwenye sahani – tayari kufurahia na ☕ chai y...

 🌸NAMNA YA KUPIKA VILEJA VYA TENDE🌼 MAHITAJI NA VIPIMO 🧈 Siagi - Robo kg 🍬 Sukari - Robo kg 🥚 Mayai - 4 🥥 Nazi ya unga - Nusu kikombe 🌽 Cornflour - Kikombe 1 🍦 Arki (essence) Vanilla - 1 tbsp 🎂 Baking powder - 1 tbsp 🥛 Maziwa ya unga - Nusu kikombe (sio lazima) 🍞 Unga wa ngano - Nusu kg 🌴 Tende ya kusonga - Robo kg 🌾 Ufuta - Kikombe 1 (sio lazima sana) 🍮 Custard powder - Nusu kopo / 7-10 tbsp NAMNA YA KUPIKA Namna ya Kutayarisha na Kupika Vileja vya Tende 1️⃣ Saga Sukari na Siagi 🧈🍬 mpaka visagike vizuri. 2️⃣ Tia 🥚 mayai mawili mazima na mawili viini tu (ute weka kando). 3️⃣ Endelea kusaga, kisha tia 🍦 arki na 🎂 baking powder , saga kidogo. 4️⃣ Tia 🌽 cornflour , 🍮 custard powder , 🥥 nazi ya unga , na 🥛 maziwa ya unga , endelea kusaga mpaka kila kitu kichanganyike vizuri. 5️⃣ Anza kutia 🍞 unga wa ngano kidogo kidogo huku unachanganya kwa mkono mpaka linakuwa donge gumu kiasi – lisiwe gumu sana wala laini sana linashikamana vizuri mkononi. 6️⃣ Gawa madon...

 UPISHI WA NDIZI MBIVU ZA NAZI Mahitaji: Ndizi mbivu (za kupika) – 5 Nazi mbichi iliyokamuliwa tui – vikombe 2 Sukari – vijiko 3 vya chakula (au kulingana na ladha) Zabibu kavu au korosho – kiasi unachopenda Mdalasini au vanila – kijiko 1 cha chai Chumvi – kiasi kidogo Hatua za Upishi: Tayarisha Ndizi Menya ndizi mbivu na uzikate vipande viwili au vipande vidogo kulingana na chaguo lako. Chemsha Mchanganyiko Weka ndizi kwenye sufuria, kisha ongeza tui la nazi juu ya ndizi hizo. Ongeza Viungo Changanya sukari, chumvi kidogo, na viungo kama vanila au mdalasini moja kwa moja kwenye mchanganyiko wa ndizi na tui. Pika Mchanganyiko Pika ndizi pamoja na tui kwa moto wa wastani. Tikisha taratibu mara kwa mara ili tui lisishike chini ya sufuria. Ongeza Zabibu au Korosho Karibu ndizi zikianza kuwa laini (baada ya dakika 5-7), ongeza zabibu kavu au korosho na uendelee kupika kwa dakika 2 zaidi. Tayari kwa Kula Tumia ndizi mbivu za nazi zikiwa moto au zip...

 JINSI YA KUPIKA MAANDAZI YA KUSUKA Mahitaji: Kwa Donati: Unga wa ngano – 3 vikombe Maziwa ya unga – 2 vijiko vikubwa Hamira (yeast) – 1 ½ kijiko cha chai Sukari – 2 vijiko vikubwa Siagi – 2 vijiko vikubwa (imeyeyushwa) Maji ya uvuguvugu – ¾ kikombe Chumvi – nusu kijiko cha chai Yai – 1 Kujaza: Nyama ya kusaga – 250 g Kitunguu – 1 (kilichokatwa) Pilipili mbichi – 1 (hiari) Tangawizi na vitunguu saumu iliyosagwa – kijiko 1 Pilipili manga – ¼ kijiko cha chai Chumvi – kiasi unachopenda Mafuta ya kupikia – kijiko 1 Kupamba: Yai lililopigwa – kwa kupaka Ufuta au mbegu za ufuta mweusi na nyeupe Hatua za Kupika 1. Kutengeneza Donati 1. Changanya hamira na sukari ndani ya maji ya uvuguvugu. Weka kwa dakika 5 hadi mchanganyiko uwe na povu. 2. Katika bakuli kubwa, changanya unga, chumvi, na maziwa ya unga. 3. Ongeza mchanganyiko wa hamira, yai, na siagi. Tumia mikono au mashine ya kukandia hadi upate donati laini isiyoshikamana. 4. Funika donati na uache i...

  UPISHI WA KUKU WA KFC MAHITAJI: Vipande 6 vya kuku 🍗 (thighs, wings, au drumsticks) 2 vikombe vya unga wa ngano 🍞 1 kikombe cha maziwa ya mtindi (buttermilk) 🥛 2 mayai 🥚 Vijiko 2 vya paprika 🌶️ Kijiko 1 cha poda ya vitunguu 🧄 Kijiko 1 cha poda ya kitunguu saumu 🧅 Kijiko 1 cha pilipili nyeusi 🌶️ Kijiko 1 cha chumvi 🧂 Nusu kijiko cha pilipili nyekundu ya unga (cayenne pepper) 🌶️ Vijiko 2 vya baking powder 🥄 Mafuta ya kupikia 🛢️ (ya kutosha kwa deep frying ) Hatua za Kupika: Kuandaa Mchanganyiko wa Mgando : Changanya maziwa ya mtindi 🥛 na mayai 🥚 kwenye bakuli. Loweka vipande vya kuku 🍗 kwenye mchanganyiko huu kwa angalau saa moja au usiku kucha 🌙 kwa matokeo bora. Mchanganyiko wa Unga : Changanya unga wa ngano 🍞, paprika 🌶️, poda ya vitunguu 🧄, poda ya kitunguu saumu 🧅, chumvi 🧂, pilipili nyeusi 🌶️, cayenne pepper 🌶️, na baking powder 🥄 kwenye bakuli kubwa. Kausha na Kupaka Unga : Toa vipande vya kuku kutok...

VILEJA VYA JAM NA LOZI VIPIMO: Unga – 2 Vikombe 🍞 Sukari ya icing – 1 Kikombe 🍰 Siagi – 250 gm 🧈 Yai – 1 🥚 Vanilla – 2 Vijiko vya chai 🍦 Baking powder – 1 Kijiko cha chai 🥄 Jam – ¼ kikombe 🍓 Lozi – ¼ kikombe 🌰 Namna Ya Kutayarisha Na Kupika: Koroga siagi 🧈 na sukari 🍚 katika mashine ya keki 🎂 mpaka iwe laini (creamy). Tia yai 🥚 na vanilla 🍦, koroga mpaka mchanganyiko uwe laini kama sufi. Tia unga 🍞 na baking powder 🥄, changanya na mwiko . Chota mchanganyiko kwa mkono (kiasi cha kijiko kimoja cha supu 🍲, fanya duara, kisha weka kwenye treya ya kupikia 🍽️. Bonyeza kila kiduara katikati kwa kidole 👆, kisha weka jam 🍓 na tupia lozi 🌰 zilizomenywa na kukatwa katwa. Pika (bake) katika oven 🔥 moto wa 375°F kwa muda wa dakika 15 hivi, huku unazitazama.

 JINSI YA KUPIKA MASIKIO YA KOMBO ALAWI MAHITAJI: Unga wa ngano – vikombe 2 🍞 Maziwa au maji – nusu kikombe 🥛 (au kiasi kinachotosha kutengeneza donge laini) Mayai – 1 🥚 Sukari – vijiko 2 vya chakula 🍚 Samli au siagi iliyoyeyushwa – vijiko 2 vya chakula 🧈 Chumvi – kiasi kidogo 🧂 Baking powder – kijiko 1 cha chai 🥄 Sukari ya unga (icing sugar) – kwa kupambia 🍰 Maelekezo: Andaa mchanganyiko : Changanya unga 🍞, baking powder 🥄, chumvi 🧂, na sukari 🍚 kwenye bakuli kubwa. Ongeza viambato : Tia yai 🥚, samli/siagi 🧈, na maziwa 🥛 kidogo kidogo huku ukikanda ili kupata donge laini. Hakikisha mchanganyiko unakuwa laini lakini sio nene sana. Kanda vizuri : Endelea kukanda kwa dakika 5-7 hadi donge liwe laini na lisilo goma. Sukuma unga : Tumia gayo au kijiti cha kusukumia kupunguza donge hadi liwe jembamba (lakini sio nyembamba sana). Kata mashikio : Tumia kisu 🔪 au umbo la kukata kuunda mashikio au maumbo unayopendelea. Unaweza kukata nusu m...

 🍮  JINSI YA KUPIKA HALUWA(HALWA) MAHITAJI 💧 Vikombe 3 vya maji 🍬 Vikombe 4 vya sukari ya brown 🌼 Bana kidogo ya zafarani iliyochanganywa na vijiko 2 vya maji ya waridi (rose water) 🎨 Bana kidogo ya rangi ya machungwa na nyekundu 🔥 Maji yanapokaribia kuchemka, ongeza: 🥄 Kijiko 1 cha chai cha nutmeg ya unga 🥄 Kijiko 1 na nusu cha chai cha hiliki ya unga 🥣 Vikombe 2 vya unga wa tapioca/cornflour  kwa kuchanganyia unga 💧 Kikombe 1 cha maji NAMNA YA KUPIKA HALUA ⿡ Roweka majani ya chai vikombe 2 vya maji ya moto upate rangi iliyokoza. ⿢ Chuja kwenye sufuria kubwa, mimina maji lita tatu na nusu au birika ya umeme mawili ya maji. ⿣ Kwenye hayo maji tia sukari, iliki, maji ya majani ya chai, zafarani na arki. Wacha mpaka ichemke. ⿤ Wakati sufuria ipo jikoni, chukua kibakuli, utie unga wa cornflour na uchanganye na vikombe viwili vya maji ya kawaida. ⿥ Mchanganyiko ukishaanza kuchemka, mimina ule unga uliouchanganya na maji. Koroga bila kuachia mkono kwa kutumia mwiko m...

JICHO LA MKE MWENZA MAHITAJI: Mayai 6 🥚 (chemsha na kata nusu kwa urefu) Viazi 5 vikubwa 🥔 (chemsha na saga) Nyama ya kusaga nusu kilo 🍖 (ikaange vizuri na vitunguu) Kitunguu saumu kijiko 1 cha chakula 🧄 (kilichosagwa) Kitunguu maji kimoja 🧅 (kilichokatwa na kuchanganywa na nyama) Pilipili hoho moja 🌶️ (katakata vipande vidogo) Karoti moja 🥕 (ikunjwe) Pilipili manga kiasi 🌶️ (kulingana na ladha) Chumvi kijiko 1 cha chai 🧂 Unga wa ngano kikombe 1 🍞 Yai moja 🥚 (kwa kufunikia) Mafuta ya kukaangia 🛢️ Hatua za Kupika: 🍳 Kaanga nyama ya kusaga 🥩 na vitunguu 🧅 hadi ikauke na kuwa kahawia kidogo. Ongeza chumvi 🧂 na pilipili manga 🌶. Changanya na viazi vilivyopondwa 🥔, kitunguu saumu 🧄, karoti 🥕, na pilipili hoho 🌶. 🥚 Chukua nusu ya yai lililochemshwa na funika kwa mchanganyiko wa viazi na nyama, kisha tengeneza umbo la mpira 🏐 au yai zima. 🥣 Changanya unga wa ngano 🌾 na maji kidogo ili kupata uji mzito. Piga yai moja 🥚 hadi lic...

CHAI YA TENDE NA MAZIWA Vifaa na Viungo: Vikombe 4 vya maziwa 🥛 Vikombe 2 vya maji 💧 Vijiko 2 vya tende kavu zilizokatwakatwa 🌴 (unaweza pia kutumia tende safi zilizochemshwa) Kijiko 1 cha mdalasini ya magome 🌿 Vipande vya tangawizi mbichi (hiari) 🍂 Karafuu 2 🌰 Sukari au asali (ladha yako) 🍯 Majani ya chai (hiari, ikiwa unataka chai ya rangi) 🍃 Hatua za Kupika: Changanya Tende na Maziwa : Weka tende 🌴 na maziwa 🥛 kwenye blender. Saga mpaka upate mchanganyiko laini. Chemsha Mchanganyiko : Mimina mchanganyiko huo wa maziwa na tende kwenye sufuria. Weka kwenye moto wa wastani 🔥. Ongeza Viungo : Wakati mchanganyiko unachemka, ongeza mdalasini 🌿, karafuu 🌰, na tangawizi 🍂. Kama unataka chai yenye rangi, ongeza majani ya chai 🍃. Punguza Moto : Koroga polepole na acha iendelee kuchemka kwa dakika 3-5, kuhakikisha haichomeki. Tumia Bila Sukari (Hiari) : Chai hii ya tende tayari ni tamu, hivyo si lazima kuongeza sukari 🍯. Chuja na Kutumikia : Tumia kich...

1. VILEJA VYA CUSTORD MAHITAJI NA VIPIMO Unga : 6 vikombe 🍚 Sukari ya kusaga : 2 vikombe 🍚 Siagi : 500 gm 🧈 Baking powder : 1 kijiko cha chai 🥄 Kastadi : ½ kikombe 🥛   Namna Ya Kutayarisha Na Kupika: Koroga siagi 🧈 na sukari 🍚 katika mashine ya keki (cake mixer) mpaka iwe laini (creamy). Mimina mchanganyiko uliopiga kwa mashine kwenye bakuli. Tia unga 🍚, baking powder 🥄, na Kastadi 🥛. Kata usanifu (design) unaopenda halafu panga kwenye sahani ya kupikia (baking tray). Pika (bake) katika oven moto wa 350°F 🔥 kwa muda wa dakika 15 hivi, huku unazitazama Enjoy vileja vyako baada ya kuoka! 🥰😋  

GROUP LETU LA WHATSAPP PAMOJA NA CHANNEL 1.  LINK YETU YA GROUP BONYEZA HAPA KUJIUNGA NA GROUP LETU LA WHATSAPP 2.   CHANNEL YETU YA MAPISHI BONYEZA HAPA KUJIUNGA NA CHANNEL YETU YA WHATSAPP

🌴  MAPISHI ZANZIBAR 🌴 Karibu kwenye blogu yetu ya kipekee ya mapishi, ambapo tunaleta urithi wa ladha kutoka Zanzibar pamoja na vyakula kutoka pande mbalimbali za dunia! Katika blogu hii, tutashirikisha mapishi ya asili ya Zanzibar ambayo yanatufanya tuwe na fahari kuhusu tamaduni zetu za kipekee, kama vile biryani ya Zanzibar, pilau, maandazi, na vitafunwa vya kipekee vinavyopendwa na wengi.  Lakini hiyo sio yote! Tutakuwa pia na mapishi kutoka kwa tamaduni mbalimbali za dunia, ili kuleta ladha mpya na utofauti kwenye jikoni yako. Kwa kutumia viungo vya kienyeji na mbinu bora, tutakufundisha jinsi ya kutayarisha vyakula vya kiasili na vya kigeni ili kuongeza urithi wa chakula chako. Ikiwa unapenda kugundua tamaduni za chakula kutoka duniani kote, kufurahia mapishi ya kipekee, na kujifunza njia mpya za kupika, hii ni blogu yako.  Jiunge nasi katika safari ya ladha na furahia mapishi ya kiasili na ya kimataifa yatakayokufanya upende zaidi chakula na kuongeza ufanisi kat...