MAPISHI ZANZIBAR

  Mikate ya Ufuta Recipe  🍞 Mahitaji: Vikombe 3 vya unga 🍚 Vijiko 2 vya chai ya yeast 🍞 Vikombe 2 1/2 vya tuwi la nazi 🥥 Nusu kikombe cha mbegu za ufuta 🌰 Vijiko 2 vya yogurt (hiari) 🍶 Nusu kijiko cha #Sunsalt (chumvi) 🧂 Yai 1 (la ukubwa wa kati) 🥚 Siagi au margarine kwa kupaka 🧈 Kwenye kupika mikate ya ufuta ni vizuri kuwa na pan kuanzia mbili, hii itakupa urahisi wa kupika pishi hili.   Namna ya Kutayarisha: 1. Changanya unga na chumvi, yai, na yeast. Ongeza tuwi la nazi na yogurt kisha koroga mpaka mchanganyiko uwe wa kuvuta (utakuwa na texture ya mvuto). 2. Funika mchanganyiko na uache upandishe mpaka ukubwa wake uongezeke mara mbili. Ikiwa unataka ladha ya kipekee, unaweza kuacha inavyoongezeka mara mbili. 3. pasha pan ya kupikia kwa moto wa kati, kisha nyunyiza maji ya chumvi na mimina mchanganyiko kiasi juu yake. Tumia mikono yako kusambaza mchanganyiko kwa unene wa nusu inchi. 4. Nyunyiza mbegu za ufuta juu ya mchanganyiko na acha kwa dakika 3 hadi 4. 5....

Pilau ya Samaki 🐟🍛 📝 Mahitaji: ✅ Kwa Samaki na Viazi: 🐟 Vipande 4 vya samaki (vipande vikubwa) 🥔 Viazi 8 (menya, osha, na kata vipande vikubwa) 🌶️ Pilipili hoho ya njano 1 (kata vipande) 🧅 Kitunguu kikubwa 1 (kata vipande) 🧄 1/4 kijiko cha chai cha pilipili manga 🧂 1/4 kijiko cha chai cha chumvi ya kitunguu saumu 🥄 1 kijiko cha chai cha mchanganyiko wa tangawizi na kitunguu saumu 🛢️ Mafuta ya kukaangia 🧂 Chumvi kwa ladha ✅ Kwa Wali: 🍚 Vikombe 3 vya mchele (uoshe vizuri) 🧅 Kitunguu 1 (kata vipande) 🛢️ Mafuta 🥄 1 kijiko cha chakula cha mchanganyiko wa tangawizi na kitunguu saumu 🌿 Viungo: 🥄 1 kijiko cha chakula cha binzari nyembamba (cumin) 🌰 3 iliki ⚫ 1/2 kijiko cha chai cha pilipili manga 🌿 1 kijiti cha mdalasini 💦 Maji ya moto 👨‍🍳 Jinsi ya Kupika: 🔹 Hatua ya 1: Kuandaa na Kukaanga Samaki 1️⃣ Mchanganye samaki na chumvi, pilipili manga, na chumvi ya kitunguu saumu, kisha acha kwa dakika chache ili viungo viingie vizuri. 2️⃣ Weka mafuta kw...

  JINSI YA KUPIKA MUHOGO WA NAZI NA SAMAKI  🥥🐟 📝 Mahitaji: ✅ Kwa Mihogo: Mihogo – 4 vipande Tui la nazi – 2 vikombe Chumvi – ½ kijiko cha chai Maji – 1 ½ kikombe (ikiwa inahitajika) ✅ Kwa Samaki: Samaki – 2 wakubwa (aina yoyote upendayo) Chumvi – 1 kijiko cha chai Ndimu/Limao – 1 kubwa Pilipili manga – ½ kijiko cha chai Kitunguu swaumu – 1 kijiko cha chai (iliyopondwa) Tangawizi – 1 kijiko cha chai (iliyopondwa) Mafuta – ya kukaangia ✅ Kwa Mapambo: Kachumbari (nyanya, kitunguu na pili pili hoho) Limao/ndimu (kwa kuongeza ladha) 👨‍🍳 Jinsi ya Kupika: 🔹 Hatua ya 1: Kupika Mihogo ya Nazi 1️⃣ Menya mihogo na ikate vipande vidogo vidogo. 2️⃣ Chemsha mihogo kwenye sufuria kwa dakika 10 ikiwa unatumia gesi. 3️⃣ Kamua tui la nazi kisha mimina kwenye mihogo iliyokuwa inachemka. 4️⃣ Ongeza chumvi kidogo na acha vitokote kwa dakika 10 nyingine ili nazi iive vizuri. 5️⃣ Bonyeza mihogo kwa mwiko ili uhakikishe imelainika. Ikiwa bado ni ngumu, ongeza maji kidogo n...

  Vipopoo vya Kiasili vya Unga wa Mchele 🥥✨ 📝 Mahitaji: Mchele – 2 vikombe Maji – vya kutosha kwa kurowekea na kupikia Uwanga (Corn flour/Starch) – kiasi cha kushikilia viduara Tui jepesi la nazi – 2 vikombe Tui zito la nazi – 1 kikombe Sukari – ½ kikombe (au kulingana na ladha) Hiliki ya unga – 1 kijiko cha chai Zabibu kavu – kwa kupambia 👨‍🍳 Namna ya Kutayarisha: 🔹 Hatua ya 1: Kuandaa Unga wa Mchele 1️⃣ Roweka mchele kwa masaa 2 ili kulainika. 2️⃣ Chuja maji kisha kausha mchele juani hadi uwe mkavu. 3️⃣ Saga mchele kupata unga laini. 🔹 Hatua ya 2: Kutengeneza Vipopoo 4️⃣ Songa unga huu kama ugali , hadi uwe laini. 5️⃣ Tengeneza viduara vidogo, ukitumia uwanga ili visishikane. 6️⃣ Weka viduara hivyo juani hadi vikauke kabisa. 🔹 Hatua ya 3: Kupika Vipopoo 7️⃣ Chemsha maji kwenye sufuria, kisha tia vipopoo na uvipike hadi viive na vilainike. 8️⃣ Chuja maji na weka vipopoo pembeni. 🔹 Hatua ya 4: Kutayarisha Mchuzi 9️⃣ Chemsha tui jepesi ...

  VIPOPOO / MATABOSHO 🥣 📌 Vipimo 🌾 Unga wa ngano – Vikombe 2 1/2 💧 Maji – Vikombe 3 🧂 Chumvi – Kijiko 1/2 cha chai 🛢️ Mafuta – Vijiko 5 vya supu 🥥 Tui la nazi la kopo – 1000 ml 🌿 Iliki iliyosagwa – Kijiko 1 cha chai 🍬 Sukari – Kikombe 1/2 🍳 Namna ya Kutayarisha na Kupika 1️⃣ Chemsha maji 🔸 Weka maji kwenye sufuria na chemsha mpaka yatokote. 🔸 Ongeza chumvi na uache ichemke vizuri. 2️⃣ Ongeza unga 🔸 Mimina unga ndani ya maji yanayochemka na uache kwa dakika 5 bila kuchanganya. 🔸 Baada ya muda huo, anza kusonga kwa nguvu kama ugali, ukihakikisha sufuria imeshikiliwa vizuri. 🔸 Ugali wake huwa mgumu zaidi kuliko ugali wa kawaida, hivyo hakikisha umesongwa vizuri. 3️⃣ Kanda na tengeneza bakora 🔸 Hamishia ugali uliopikwa kwenye kibao, meza, au sinia pana. 🔸 Pakaa mafuta mikononi kisha uanze kuukanda kidogo hadi uwe laini. 🔸 Chukua kiasi kidogo cha ugali na usukume kwa mkono mmoja ili kuunda bakora ndefu . 🔸 Unaweza kuifanya iwe nzito au nyemba...